Muffin Natalinos

Ingredientes:

100 g de manteiga (temperatura ambiente)

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1½ xícara (chá) de calda de açúcar (colocar o açúcar em uma panela com 1 xícara (chá) de água mexer bem elevar ao fogo até formar uma calda grossa)

Casca de 1 laranja ralada, mais o caldo de 1 laranja

3 colheres (sopa) de chocolate picado

1 pitada de Baunilha em pó

80 g de frutas secas (nozes, avelãs, ou amêndoas picadas)

70 g de passas brancas sem semente

60g de creme de leite azedo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 ovo batido

Modo de preparo

Coloque em uma tigela a farinha de trigo e misture com a manteiga, junte a calda de açúcar o creme de leite, a casca da laranja, juntamente com caldo.

Acrescente as frutas secas o chocolate picado o ovo batido, as passas e o fermento. Misture bem até obter uma massa firme.

Unte uma assadeira de muffins com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Passe farinha nas mãos e molde essa massa, fazendo bolas e colocando-as na assadeira. Coloque uma cereja em cada muffin para decorar.

Asse em forno médio pré- aquecido,(180⁰C) por 25 minutos (se for forno elétrico) ou até ficar dourados.

Quando retirar do forno polvilhe-os com glaçúcar.

Bolo Prestígio

Ingredientes:

3 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar (290g)

100g de manteiga

½ xícara (chá) de chocolate em pó (95g)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (390g)

2 vidros de leite de coco (400ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó químico (15g)

Manteiga e farinha de trigo para untar a forma (24cm)

Recheio:

1 lata de leite condensado

50g de coco ralado fresco

6 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Cobertura:

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Bater na batedeira, os ovos inteiros com o açúcar por 5 minutos até dobrar de volume desligue a batedeira. Acrescente a manteiga (em temperatura ambiente), o chocolate em pó e volte a bater até misturar bem. Em seguida vá intercalando a farinha de trigo peneirada com 1 vidro leite de coco aos poucos, batendo até ficar uma massa homogênea. Desligue a batedeira junte o fermento e misture com 1 colher até incorporar. Despeje em na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido, (forno médio a 180C) por 50 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e leve ao fogo baixo, mexendo, até soltar do fundo da panela. Junte o creme de leite, misture até ficar homogêneo e reserve.

Cobertura:

Coloque em uma panela, o leite condensado e o chocolate em pó, leve ao fogo médio mexendo, até soltar o fundo da panela. Retire do fogo, adicione o creme de leite sem soro e misture até incorporar.Leve a cobertura à geladeira por 30minutos antes de utilizá-la pois a mistura fica mais consistente, assim,fica mais fácil de manuseá-la.

Modo de montar o Bolo:

Corte o bolo ao meio, coloque uma das partes em um prato de bolo, regue com metade do outro leite de coco, espalhe o recheio reservado, cubra com a outra metade da massa, regue com o leite de coco restante e espalhe a cobertura de chocolate por cima. Leve à geladeira pelo menos por 2 horas antes de servir

ESTROG0NOFE DE CHOCOLATE COM FRUTAS SECAS

INDREDIENTES:

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga (bem cheias)

100 g de uva passa branca

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga (bem cheias)

100 g de uva passa branca

100 g de nozes picadas

100 g de damascos picados

100 g de ameixa picadas

MODO DE PREPARAR:

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga o chocolate; mexendo sem parar até ferver. Cozinhe por 5 minutos até começar engrossar (brigadeiro mole) Retire do fogo.Mexa o creme de leite com um fué para misturar com o soro.

Acrescente as frutas secas e o creme de leite e volte ao fogo até ferver. Desligue o fogo e despeje em uma vasilha apropriada

PAVÊ DE PÊSSEGO E ABACAXI EM CALDA

INGREDIENTES:

PÃO DE LÓ

5 ovos

5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

CREME:

2 ½ xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 ½ colher (sopa) de maisena

1 lata de pêssego em calda escorrido e picado

1 abacaxi em calda picado

1 xícara (chá) de açúcar

150 g de coco fresco

MODO DE PREPARO:

Abacaxi:

Descascar o abacaxi e cortar em pedaços pequenos. Colocar em uma panela, com o açúcar e deixar ferver até ficar cozido 10 minutos, escorrer a calda e reservar.

Pão de ló:

Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar por 5 minutos até dobrar de volume, desligue, e acrescente a farinha de trigo e, mexa com a colher em seguida volte à batedeira na voltagem baixa somente para misturar bem.

Despeje a massa em assadeira retangular untada e forrada com papel manteiga.Asse no forno preaquecido a 200⁰ C até estiver dourado

CREME:

Em uma panela, misture o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo brando e mexa,sem parar, até engrossar (cozinhar por 10 m).

MONTAGEM:

Em um pirex retangular alterne camadas de pão de ló umedecido com as caldas de pêssego e abacaxi, de creme, pêssego picado e abacaxi, e coco ralado. Repita mais uma camada finalizando com coco ralado e pedaços de pessêgos. Leve para gelar por 3 horas.

Dica: serão duas camadas de pão de lo, 2 camadas de creme e pêssego e abacaxi e finalmente polvilhe o coco

O SEGREDO DAS ERVAS

MANJERONA

(Origanum manjorana/Origanum vulgare)

Manjerona e orégano são da mesma família.

Adoram o sol e apresentam minúsculas flores coloridas. A diferença é que,na Manjerona,as folhas tem uma tonalidade verde clara e as “bolinhas”exalam um aroma forte,muito gostoso.Quanto ao orégano, as folhas,menores,têm cor verde-escura e em meio a elas crescem pequenas flores brancas. Ambos possuem propriedades medicinais.E porque são parentes, suas qualidades Terapêuticas são praticamente as mesmas

PARTES UTILIZADAS:TODAS A manjerona da um sabor delicioso na comida e nos molhos

AJUDA A TRATAR DE :Artrite, cabelo, dores de garganta gripes insônia, resfriados,reumatismo, tique nervoso

BOLO DE MAÇÃS

INGREDIENTES:

390g de açúcar: caramelizar
200g de manteiga em temperatura ambiente
290g de açúcar
245g de farinha de trigo peneirada
4 ovos
1 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
130g de nozes picadas
1 pitada de baunilha em pó
5 maçãs descascadas e cortadas em gomos grossos
Canela ou pó de pão de mel

MODO DE PREPARAR:

Caramelo: Colocar o açúcar em uma panela, levar ao fogo mexendo sem parar até derreter o açúcar e ficar marrom claro.Despejar em uma assadeira redonda tamanho n0 23 girando em volta da assadeira até ficar em todas laterais.
Cobrir com as maçãs e polvilhar com pó de pão de mel da 2 camadas de maçãs
MASSA:
Colocar na tigela da batedeira o açúcar e a manteiga a baunilha e deixar bater até formar um creme esbranquiçado. Em seguida colocar as gemas 1 a1 , batendo bem ir alternando a farinha com o leite ,bater por 5 minutos desligar. Retirar da batedeira acrescentar as nozes picadas, as claras batidas em neve e o fermento. Mexer levemente e despejar sobre as maçãs. Levar ao forno médio 1800 C por 50 minutos. Desenformar ainda quente.

Nozes com Bananas Carameladas

Ingredientes:
1½ (chá) xícara de açúcar
200g de manteiga
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
120g de nozes picadas
1 pitada de baunilha em pó
1 colher de (chá) de fermento em pó
8 bananas nanicas
Canela em pó ou pó de pão de mel

Como preparar: Bater a manteiga com o açúcar na batedeira por 3 minutos até formar um creme Acrescentar as gemas um a um sempre batendo e então juntar a farinha peneirada aos poucos intercalando com o leite batendo até terminar.
Desligar a batedeira, colocar as nozes picadas e o fermento, as claras batidas em neve, mexer levemente e.por em cima das bananas.

Caramelo:
Fazer uma calda caramelada escura com o açúcar e a água (ponto grosso) Despejar em uma assadeira redonda número 30 fazendo movimentos ondulatórios em toda volta dos lados e no fundo de modo que o caramelo se distribua homogeneamente. Cortar as bananas pelo meio no sentido horizontal e colocar com a parte cortada em contato com o caramelo (no fundo da assadeira). Polvilhar com a canela em pó.
Cobrir com a massa. Assar em forno já pré-aquecido à 1800C, se elétrico, durante 1 ½ hora, até dourar muito bem. Ainda morno virar em um prato

Poda IV

PODA SANITÁRIA

Sempre constitui uma boa prática remover os ramos doentes e com folhagem descolorida
Quanto mais rapidamente for eliminado um ramo doente ou infectado, mais fácil será salvar a planta. Procure fazer o corte atingindo 5 a 7 cm da parte sadia do ramo.

Poda III

PODANDO TREPADEIRAS

A poda das trepadeiras é um pouco mais difícil do que a das outras plantas.
Se você podar a ponta do ramo, ela imediatamente rebrotará e continuará a crescer, só que agora com 2 novos ramos no lugar do primeiro
Para manter uma trepadeira no limite, é melhor cortar os ramos a uma altura de10 a 15 cm do solo. Se isso for feito com certa freqüência, o tamanho da planta será mantido constante por muito tempo. Se a trepadeira cresce sobre um suporte ou tronco, ela pode ser cotada no limite do suporte ou do tronco. Mas, se preferir, não corte as trepadeiras totalmente: simplesmente dobre os ramos para trás.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO COM COCO

INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de açúcar (600 g)
2 xícaras (chá) de fubá (250 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (70 g)
150 g de manteiga derretida
1 xícara (chá) de coco ralado fresco
1 garrafinha de leite de coco
120 g de queijo ralado de Minas
4 ovos
3 ½ xícaras (chá)de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de glaçúcar para polvilhar
1 colher de canela em pó
MODO DE PREPARAR:
Bater no liquidificador o leite o leite de coco, os ovos, o açúcar e manteiga a farinha de trigo, o fubá, o queijo. Desligar o liquidificador.
Colocar a massa batida em uma tigela e em seguida, acrescente o coco e o fermento mexendo com uma colher de sopa até dissolver, despeje em uma assadeira retangular 35 cm x 25 cm untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, a 1800C por 40 minutos.
Retire, do forno polvilhe açúcar e canela e volte ao forno por 5 minutos ou até dourar. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir para as camadas ficarem ser definidas.

Dica: Se todo o ingrediente não der para bater no liquidificador, por ser pequeno divida o leite em duas partes
A seguinte bata com 2 xícaras de leite divida a massa, metade no liquidificador e a outra metade na tigela. O restante que está no liquidificador acrescente o leite que faltou bater e juntar com a outra parte

Poda II

ABRINDO UMA PLANTA DENSA:

Comece eliminando os ramos fracos e doentes. (É bom não esquecer que, após a poda, crescerá um novo ramo, mais fino do que aquele que foi eliminado.) Continue removendo os ramos até que você obtenha o efeito desejado. Faça sempre o corte logo acima de uma gema. Se você pretende remover um ramo inteiro, corte-o bem junto da interseção com outro ramo maior.

REMOVENDO RAMOS LADRÃOES:

Algumas plantas produzem brotações grandes e vigorosas, mas que lhes dão aspecto desordenado. Esses brotos podem ser removidos em qualquer época do ano.

DANDO FORMA À PLANTA:

Procure estudar cada ramo cuidadosamente e escolha o ponto onde irá fazer o corte. Esse procedimento é especialmente importante com bonsais.
Lembre que o novo ramo crescerá na direção em que apontam as gemas.

UMA PLANTA MAIS DENSA:

Se você deseja uma planta mais baixa e arbustiva, faça uma poda severa, deixando os caules com altura de 15 a20cm. Esse processo propiciará a produção de três ou mais brotações por caule. O adensamento de outras plantas como os coléus, por exemplo, pode ser estimulado pelo desponte dos ramos. Quando um novo ramo atingir 15 a 20 cm de altura, corte de 7 a 10 cm da ponta; pode da mesma maneira os 2 novos ramos que se formarem. As pontas cortadas podem ser usadas para novas mudas.

BOLO DE CHOCOLATE AMARGO

INGREDIENTES:
250 g de chocolate amargo
125 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de licor Cherry Brandy
6 ovos
125 g mais 40 g de açúcar
1 folha de papel manteiga

Modo de preparar:
Aqueça o forno a 180 0C.Unte uma forma desmontável com cerca de 4 dedos de altura e 40 cm de diâmetro.Forre o fundo da assadeira com papel manteiga e unte em volta e no fundo com manteiga.
Derreta o chocolate com a manteiga, junte o licor e deixe esfriar um pouco. Bata as gemas cm 125 gramas de açúcar até dobrar de volume desligue a batedeira e junte o chocolate. Bata as claras em neve e coloque as 40 gramas restantes de açúcar.
Junte as claras ao chocolate, sem bater, só envolver. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos- sem deixar ficar muito cozido. Deixe esfriar na forma por aproximadamente 10 minutos e sirva com sorvete de creme

BOLO BRIGADEIRO MESCLADO

INGREDIENTES:
5 ovos (claras separadas das gemas)
2 xícaras (chá) de açúcar (380g)
120 g de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (390)
1 vidro de leite de coco mais ½ xícara (chá) de leite. (no total de 350ml)
½ xícara(chá) de chocolate em pó (95g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)

BRIGADEIRO BRANCO
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

BRIGADEIRO ESCURO
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Chocolate granulado para polvilhar

MODO DE PREPARAR:
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, colocando as gemas um a um por 5 minutos ou até dobrar de volume intercale a farinha de trigo peneirada com o leite, batendo até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e reserve. Ainda na batedeira em outra tigela, bata as claras em ponto de neve. E misture à massa anterior e mais o fermento em pó com uma colher delicadamente até incorporar
Untar duas formas de 22 cm de diâmetro untadas com manteiga e enfarinhadas
Despeje metade da massa em uma fôrma. Acrescente o chocolate em pó ao restante da massa e despeje em outra fôrma de 22cm de diâmetro. Leve as duas fôrmas ao forno médio preaquecido, (1800 C), por 50 minutos ou até que enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

BRIGADEIRO BRANCO:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, mexendo, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o creme de leite mexendo bem e reserve.

BRIGADEIRO ESCURO:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado a manteiga e o chocolate em pó, mexendo, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo,adicione o creme de leite e misture.
MONTAGEM DO BOLO:
Coloque o bolo escuro em um prato redondo de bolo, espalhe o brigadeiro branco, coloque em cima o bolo branco e cubra todo bolo com brigadeiro escuro.
Polvilhe com chocolate granulado a gosto e leve à geladeira pelo menos por 2 horas antes de servir.

DICA: Se quiser fazer uma decoração diferente faça pequenos brigadeiros polvilhados com o granulado colocando-os em volta do bolo