Torta Folhada de Morango

Tempo: 50 minutos

Rendimento: 6 porções- Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada (comprada pronta)

1 lata de Leite Condensado

2 colheres (sopa) de Chocolate em pó

1 colher de (sopa) de manteiga

1 caixa de morangos lavados

2 xícaras(chá) de chantilly

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:

Brigadeiro:

Coloque em uma panela o leite condensado mais o chocolate e a manteiga, leve ao fogo médio mexendo sem parar até desgrudar da panela.

Abra a massa e corte ao meio. Coloque cada parte da massa em uma forma e leve ao forno médio, pré-aquecido, a 200⁰C, por 20 minutos. Retire do forno e reserve. Em uma travessa, coloque uma parte da massa, espalhe o brigadeiro e cubra com a massa restante. Espalhe o chantilly, os morangos, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Panquecas de Frango

Ingredientes para a massa:
• 6 colheres (sopa) de farinha de
trigo
• 3 ovos inteiros
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

Ingredientes para o recheio:
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) manjerona picada
• 1 cebola média ralada ou batida no liquidificador
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 peitos de frango fritos
• 50 g de presunto
• 100 g de lombo de porco, frito
• 7 azeitonas verdes
• 1 dente de alho espremido

Modo de fazer a massa:
Bater todos os ingredientes no liqüidificador por três minutos.
Despejar em um bule e deixar descansar por meia hora.

Modo de fazer o recheio:
Fritar o alho na manteiga e azeite. Quando dourar, colocar o peito de frango e o lombo. Deixar em fogo baixo até dourar. Salgar a gosto. Em uma caçarola, colocar a manteiga e fritar a cebola até ficar dourada. Acrescentar os tomates picados, a manjerona e a salsa. Por fim, colocar o peito de frango e o lombo já fritos, mais o presunto e as azeitonas. Passar tudo na máquina de moer carne ou no Master. Mexer tudo muito bem e rechear as panquecas formando charutos.

Como fazer as panquecas:
Em uma frigideira ou panquequeira passar um pedaço de toalha (guardanapo de papel) embebido em manteiga.
Aquecer e versar do bule uma quantidade suficiente para forrar a panquequeira ou a frigideira (como se fosse omelete). Quando as bordas estiverem douradas, girar o verso e reservar em um prato à parte, uma sobre a outra, e assim sucessivamente até o final da massa.
Quando terminar esta operação, começar a rechear as panquecas formando charutos.
Dispor ordenadamente em um pirex. Cobrir com molho de tomates e queijo parmesão ralado.
Levar ao fogo (180° C, se elétrico) até gratinar (cerca de dez minutos).

TORTA DE MAÇÃ CREMOSA

INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 gemas

75 g de manteiga gelada

1 colher (sopa) de água

RECHEIO:

2 maçãs grandes

3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

4 colheres (sopa) de geléia de damasco aquecida

175 ml de creme de leite fresco

2 ovos batidos

½ xícara (chá) de açúcar confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARAR:

Peneirar a farinha e o sal juntos. Colocar no Máster os ingredientes a manteiga picada a farinha as gemas, a água e o açúcar.Ligue o máster e deixe bater até ficar uma massa lisa e homogênea.

Envolva-a com papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno a 200⁰C. Corte as maçãs, com casca, em fatias de 1 cm e misture-as com o suco de limão.

Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de 25 cm de diâmetro. Sobre a massa, distribua as fatias de maçã em circulo.Pincele as fatias com geléia de damasco asse a torta durante 15 minutos.Deixe esfriar.Bata o creme de leite, os ovos e o açúcar e o despeje com cuidado sobre a maçã.Volte ao forno e asse por mais 30 minutos ou até que o recheio esteja cozido e a massa dourada.

Polvilhe com o açúcar confeiteiro.

TORTA DE MAÇÃ COM PASSAS

INGREDIENTES:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (640g)

4 ovos

250g de manteiga com sal

2 xícaras (chá) de açúcar (430g)

1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

6 maçãs sem sementes e sem casca em cubos

1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes (150g)

1 xícara (chá) de açúcar (215g)

Canela em pó a gosto

COBERTURA

Açúcar de confeiteiro para polvilhar ou glaçúcar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e amasse até formar uma massa quebradiça e homogênea. (ou coloque no máster)

Com a parte da massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro e reserve.

Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até amaciar a maçã. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque sobre a massa na fôrma. Com o restante da massa, faça rolinhos ou tiras e coloque sobre o recheio, formando um trançado.Leve ao forno médio, preaquecido, a 180C por 30 minutos, ou até assar e dourar levemente. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva com sorvete de creme

O SEGREDO DAS ERVAS

Louro

É outra erva que lembra sítio, vida no campo, feijão cozinhando lento na panela de ferro, sobre o fogão a lenha. A culinária é o campo por excelência daquela que é considerada mais “a mais nobre das plantas”.

Símbolo da vitória e da paz coroava reis e príncipes No século II, o médico grego Galeno já empregava a planta nos tratamentos que prescrevia. O único senão é que ela tem um crescimento extremamente lento. Em compensação, pode viver dezenas de anos. E é sempre bom tê-la por perto, fresca ou desidratada. Nenhum mal consegue se aproximar de quem tem o louro por protetor.

Parte utilizada: Folha

Ajuda a tratar de: Bronquites. Crônicas, gripes, problemas digestivos, reumatismo.

Malva

A malva é uma erva belíssima, com folhas grandes, de várias pontas, e flores coloridíssimas: amarelas, rosadas, brancas, roxas. Assim, não foi à toa que ela acabou ganhado espaço como planta ornamental. A malva tem qualidades medicinais preciosas e cresce no Brasil inteiro.

Partes utilizadas: Flor, folha e raiz

Ajuda a tratar de: Aftas, bronquite, catarro, eliminação de toxinas, garganta inflamada, gastrite inflamações bucais, irritação nos olhos, retenção de líquidos, tosse, úlceras.

BOLINHOS DE CHOCOLATE COM CALDA

INGREDIENTES:

100 g de manteiga

1/3 de xícara de açúcar mascavo

MASSA:

1 maçã

¼ de xícara de uva passa escura

½ xícara de farinha de trigo com fermento

2 ovos

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

½ colher (chá) de essência de baunilha

CALDA:

100 g de chocolate meio amargo picado

2 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de manteiga

½ colher (chá) de essência de baunilha

ACESSÓRIO:

4 refratários de 6 cm de diâmetro

Dica: Para obter uma baunilha saborosa compre-nos super e mercados, fava de baunilha e bata no liquidificador com glaçúcar e depois peneirar e guardar em um vidro bem vedado está pronto para usar quando quiser

MODO DE PREPARAR:

MASSA: Unte os refratários com manteiga e polvilhe-os com açúcar mascavo.Reserve Descasque e retire as sementes da maçã.Corte-a em cubos e misture com a uva passa.

Distribua as frutas entre os refratários.Em uma tigela,coloque os ingredientes restantes.Na batedeira, bata até obter uma massa uniforme.Distribua a massa entre os refratários e embrulhe-os com uma camada dupla de papel alumínio. Em uma panela de pressão, coloque água fervente até a metade dos refratários. Com a ajuda de uma escumadeira,disponha os refratários embrulhados,tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Retire os refratários e desenforme os bolos.

CALDA:

Numa panela, misture bem todos os ingredientes,leve ao fogo e cozinhe até obter uma mistura homogênea. Sirva quente os bolos com a calda ainda quente

TORTA DE COCO COM LIMÀO

INGREDIENTES:

1 pacote de biscoito maisena triturado no liquidificador (200 g)

3 colheres (sopa) de manteiga

Coco ralado fresco para decorar

RECHEIO:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 caixa de pó para maria-mole sabor coco

1 lata de creme de leite

COBERTURA:

1 caixa de gelatina em pó sabor limão

MODO DE PREPARAR:

Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa, misture e forre uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro e reserve. Para o recheio, polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho maria Transfira para o liquidificador e bata com os demais ingredientes do recheio.

Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Para a cobertura, prepare a gelatina conforme a instrução da embalagem deixe amornar, coloque sobre o recheio na fôrma e decore com coco ralado. Leve à geladeira por mais 2 horas, desenforme e sirva.