Dicas e Delicias de Norma

Torta Folhada de Morango

2009-09-30T12:05:00.000-07:00

Tempo: 50 minutos

Rendimento: 6 porções- Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada (comprada pronta)

1 lata de Leite Condensado

2 colheres (sopa) de Chocolate em pó

1 colher de (sopa) de manteiga

1 caixa de morangos lavados

2 xícaras(chá) de chantilly

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:

Brigadeiro:

Coloque em uma panela o leite condensado mais o chocolate e a manteiga, leve ao fogo médio mexendo sem parar até desgrudar da panela.

Abra a massa e corte ao meio. Coloque cada parte da massa em uma forma e leve ao forno médio, pré-aquecido, a 200⁰C, por 20 minutos. Retire do forno e reserve. Em uma travessa, coloque uma parte da massa, espalhe o brigadeiro e cubra com a massa restante. Espalhe o chantilly, os morangos, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Panquecas de Frango

2009-09-30T11:51:00.000-07:00

Ingredientes para a massa:
• 6 colheres (sopa) de farinha de
trigo
• 3 ovos inteiros
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

Ingredientes para o recheio:
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) manjerona picada
• 1 cebola média ralada ou batida no liquidificador
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 peitos de frango fritos
• 50 g de presunto
• 100 g de lombo de porco, frito
• 7 azeitonas verdes
• 1 dente de alho espremido

Modo de fazer a massa:
Bater todos os ingredientes no liqüidificador por três minutos.
Despejar em um bule e deixar descansar por meia hora.

Modo de fazer o recheio:
Fritar o alho na manteiga e azeite. Quando dourar, colocar o peito de frango e o lombo. Deixar em fogo baixo até dourar. Salgar a gosto. Em uma caçarola, colocar a manteiga e fritar a cebola até ficar dourada. Acrescentar os tomates picados, a manjerona e a salsa. Por fim, colocar o peito de frango e o lombo já fritos, mais o presunto e as azeitonas. Passar tudo na máquina de moer carne ou no Master. Mexer tudo muito bem e rechear as panquecas formando charutos.

Como fazer as panquecas:
Em uma frigideira ou panquequeira passar um pedaço de toalha (guardanapo de papel) embebido em manteiga.
Aquecer e versar do bule uma quantidade suficiente para forrar a panquequeira ou a frigideira (como se fosse omelete). Quando as bordas estiverem douradas, girar o verso e reservar em um prato à parte, uma sobre a outra, e assim sucessivamente até o final da massa.
Quando terminar esta operação, começar a rechear as panquecas formando charutos.
Dispor ordenadamente em um pirex. Cobrir com molho de tomates e queijo parmesão ralado.
Levar ao fogo (180° C, se elétrico) até gratinar (cerca de dez minutos).

TORTA DE MAÇÃ CREMOSA

2009-09-23T11:49:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 gemas

75 g de manteiga gelada

1 colher (sopa) de água

RECHEIO:

2 maçãs grandes

3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

4 colheres (sopa) de geléia de damasco aquecida

175 ml de creme de leite fresco

2 ovos batidos

½ xícara (chá) de açúcar confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARAR:

Peneirar a farinha e o sal juntos. Colocar no Máster os ingredientes a manteiga picada a farinha as gemas, a água e o açúcar.Ligue o máster e deixe bater até ficar uma massa lisa e homogênea.

Envolva-a com papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno a 200⁰C. Corte as maçãs, com casca, em fatias de 1 cm e misture-as com o suco de limão.

Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de 25 cm de diâmetro. Sobre a massa, distribua as fatias de maçã em circulo.Pincele as fatias com geléia de damasco asse a torta durante 15 minutos.Deixe esfriar.Bata o creme de leite, os ovos e o açúcar e o despeje com cuidado sobre a maçã.Volte ao forno e asse por mais 30 minutos ou até que o recheio esteja cozido e a massa dourada.

Polvilhe com o açúcar confeiteiro.

TORTA DE MAÇÃ COM PASSAS

2009-09-17T11:56:00.000-07:00

INGREDIENTES:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (640g)

4 ovos

250g de manteiga com sal

2 xícaras (chá) de açúcar (430g)

1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

6 maçãs sem sementes e sem casca em cubos

1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes (150g)

1 xícara (chá) de açúcar (215g)

Canela em pó a gosto

COBERTURA

Açúcar de confeiteiro para polvilhar ou glaçúcar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e amasse até formar uma massa quebradiça e homogênea. (ou coloque no máster)

Com a parte da massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro e reserve.

Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até amaciar a maçã. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque sobre a massa na fôrma. Com o restante da massa, faça rolinhos ou tiras e coloque sobre o recheio, formando um trançado.Leve ao forno médio, preaquecido, a 180C por 30 minutos, ou até assar e dourar levemente. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva com sorvete de creme

O SEGREDO DAS ERVAS

2009-09-17T11:41:00.000-07:00

Louro

É outra erva que lembra sítio, vida no campo, feijão cozinhando lento na panela de ferro, sobre o fogão a lenha. A culinária é o campo por excelência daquela que é considerada mais “a mais nobre das plantas”.

Símbolo da vitória e da paz coroava reis e príncipes No século II, o médico grego Galeno já empregava a planta nos tratamentos que prescrevia. O único senão é que ela tem um crescimento extremamente lento. Em compensação, pode viver dezenas de anos. E é sempre bom tê-la por perto, fresca ou desidratada. Nenhum mal consegue se aproximar de quem tem o louro por protetor.

Parte utilizada: Folha

Ajuda a tratar de: Bronquites. Crônicas, gripes, problemas digestivos, reumatismo.

Malva

A malva é uma erva belíssima, com folhas grandes, de várias pontas, e flores coloridíssimas: amarelas, rosadas, brancas, roxas. Assim, não foi à toa que ela acabou ganhado espaço como planta ornamental. A malva tem qualidades medicinais preciosas e cresce no Brasil inteiro.

Partes utilizadas: Flor, folha e raiz

Ajuda a tratar de: Aftas, bronquite, catarro, eliminação de toxinas, garganta inflamada, gastrite inflamações bucais, irritação nos olhos, retenção de líquidos, tosse, úlceras.

BOLINHOS DE CHOCOLATE COM CALDA

2009-09-09T11:34:00.000-07:00

INGREDIENTES:

100 g de manteiga

1/3 de xícara de açúcar mascavo

MASSA:

1 maçã

¼ de xícara de uva passa escura

½ xícara de farinha de trigo com fermento

2 ovos

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

½ colher (chá) de essência de baunilha

CALDA:

100 g de chocolate meio amargo picado

2 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de manteiga

½ colher (chá) de essência de baunilha

ACESSÓRIO:

4 refratários de 6 cm de diâmetro

Dica: Para obter uma baunilha saborosa compre-nos super e mercados, fava de baunilha e bata no liquidificador com glaçúcar e depois peneirar e guardar em um vidro bem vedado está pronto para usar quando quiser

MODO DE PREPARAR:

MASSA: Unte os refratários com manteiga e polvilhe-os com açúcar mascavo.Reserve Descasque e retire as sementes da maçã.Corte-a em cubos e misture com a uva passa.

Distribua as frutas entre os refratários.Em uma tigela,coloque os ingredientes restantes.Na batedeira, bata até obter uma massa uniforme.Distribua a massa entre os refratários e embrulhe-os com uma camada dupla de papel alumínio. Em uma panela de pressão, coloque água fervente até a metade dos refratários. Com a ajuda de uma escumadeira,disponha os refratários embrulhados,tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Retire os refratários e desenforme os bolos.

CALDA:

Numa panela, misture bem todos os ingredientes,leve ao fogo e cozinhe até obter uma mistura homogênea. Sirva quente os bolos com a calda ainda quente

TORTA DE COCO COM LIMÀO

2009-09-09T11:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 pacote de biscoito maisena triturado no liquidificador (200 g)

3 colheres (sopa) de manteiga

Coco ralado fresco para decorar

RECHEIO:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 caixa de pó para maria-mole sabor coco

1 lata de creme de leite

COBERTURA:

1 caixa de gelatina em pó sabor limão

MODO DE PREPARAR:

Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa, misture e forre uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro e reserve. Para o recheio, polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho maria Transfira para o liquidificador e bata com os demais ingredientes do recheio.

Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Para a cobertura, prepare a gelatina conforme a instrução da embalagem deixe amornar, coloque sobre o recheio na fôrma e decore com coco ralado. Leve à geladeira por mais 2 horas, desenforme e sirva.

TORTA CREMOSA DE BANANA

2009-09-09T11:26:00.000-07:00

INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de maisena

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 colher (chá) de baunilha em pó

1 lata de creme de leite

3 xícaras (chá) de açúcar

10 bananas-nanicas cortadas em rodela

Farofa doce pronta par polvilhar

MODO DE PREPARAR

Em uma panela, coloque a maisena dissolvida no leite o leite condensado, as gemas peneiradas, a baunilha e leve ao fogo médio, mexendo, até cozinhar e engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture e deixe esfriar.Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e virar um caramelo ( sempre mexendo)

Acrescente as rodelas de banana e misture para ficar caramelizada. Em um refratário médio,(ou pirex) intercale camadas de creme e de banana, terminando em banana.Polvilhe com farofa doce e leve à geladeira por 3 horas. Sirva bem gelado

FAROFA DOCE: Em uma tigela, coloque ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de amendoim torrado e triturado, 1 colheres (sopa) de canela em pó, 2 colheres (sopa) de manteiga e misture.

BOLO DE FUBÁ

2009-08-26T11:55:00.000-07:00

Ingredientes:

3 xícaras de (chá) de açúcar

3 xícaras de (chá) de fubá

1 xícara de (chá) de óleo mazola

2 garrafinhas de leite de coco

1 xícara de (chá) de leite

7 ovos

1 colher de (sopa) de erva doce

1 colher de (sobremesa) de pó Royal (fermento)

Modo de fazer:

Colocar em uma panela, o açúcar, o fubá o leite de coco mais o leite e o óleo.

Levar ao fogo mexendo sem parar até formar uma polenta, que desgrude da panela.

Colocar a erva doce fora do fogo.

Deixar esfriar e por para bater na batedeira , ir colocando as gemas 1 a1 , bater bem,

Desligar a batedeira e colocar ,o fermento e as claras batidas em neve .

Assar em forno pré aquecido à 160Cº.

Durante mais ou menos 1hora e trinta minutos.

Polvilhar com glaçúcar

Cantellas ou Fritellas

2009-08-26T11:38:00.000-07:00

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo

1 xícara de óleo de milho

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

¼ de xícara de cachaça

1 xícara de água morna

½ litro de mel

½ xícara de vinho branco seco

1 litro de óleo para fritar

Modo de preparar:

Espalhe a farinha em cima de uma mesa lisa, faça um buraco no centro. Junte o óleo a cachaça, e o fermento.

Misture com as mãos e comece a sovar a massa. Aos poucos despeje a água sovando bem até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa numa pedra de mármore ou granito com o rolo até ficar na espessura de 5 mm. Corte com a carretilha as tiras de massa no comprimento de 8 cm e com a largura de 1,5 cm.

Faça laços ou anéis com a massa. Fritar com o óleo quente, coloque no papel chuga para retirar o excesso óleo

Coloque em uma travessa e regue a calda em cima

Calda:

Misture o mel com o vinho e cozinhe até espumar Retire do fogo e regue as cantellas.

Brownie

2009-08-26T11:35:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de manteiga derretida

1 ½ xícara (chá) de açúcar

4 ovos

¼ de xícara (chá) de água

5g de vanelina em pó (baunilha)

1 xícara (chá) de chocolate em pó

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de nozes descascadas picadas

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARAR

Bata os 8 primeiros ingredientes no liquidificador. Desligue e acrescente as nozes, misture bem .Por último,coloque o fermento em pó.

Unte uma assadeira retangular, tamanho médio com manteiga. Asse em forno pré-aquecido (180⁰) moderado por 30 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados

Calda de chocolate

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 x;ícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de mel

Colocar todos ingredientes em uma panela, levar ao fogo mexendo sem parar até engrossar.Despejar em cima do brounie já assado e deixar esfriar. Se quiser coloque uma noz em cima de cada quadrado

A ARTE DA REGA

2009-08-26T10:28:00.000-07:00

Não é só a freqüência que varia. Espécies diferentes de plantas precisam ser regadas de maneiras distintas.

Tudo dependa da delicadeza de suas folhas e flores. Existem vários modelos de regador ideais para cada tipo de planta.

BORRIFADOR:

Não é usado para regar as plantas, mas para umidificá-las.

Espécies como as orquídeas pendentes ou a ráfis podem ser no caule, sempre pela manhã ou no fim da tarde, porque pedem um pouco mais de umidade nesses momentos.

O borrifador deve ter um mecanismo regulador da pressão de água para criar uma espécie de “nevoeiro” que umidifica o ambiente de maneira homogênea.

Sem essa regulagem, ele produz jatos mais fortes e finos que podem machucar folhas sensíveis.

DIRETO DO PÉ

ATENÇÃO!

1 Todas árvores frutíferas precisam de sol pleno.

2 Elas atraem mais pragas, em especial na primavera e no verão

Miniárvores frutíferas também podem ser cultivadas em vasos. Especialistas indicam as três espécies mais fáceis de manter.

LARANJEIRA- A laranja-pêra produz flores de aroma forte e agradável, entre agosto e outubro, e laranjas, de fevereiro a maio.

Quanto mais sol ela receber, mais doces serão os frutos. Durante a primavera e o verão, precisa ser mantida úmida para evitar a proliferação de larvas e pulgões. Requer adubação a cada dois meses para se manter produtiva. Atinge de 1 a 1,5 metro de altura.

PITANGUEIRA- A árvore brasileira dá flores brancas, de agosto a novembro, e frutos, de outubro a janeiro. Tem aroma agradável durante todo o ano. Atinge, em média, 1,5 metros de altura.

JABUTICABEIRA- Além de sua fruta ser comestível e produzida o ano inteiro, a planta é bonita e resistente. Em um vaso grande, de cerca de 70 centímetros de diâmetro, ela cresce lentamente e pode atingir até 2 metros de altura. Por isso, é mais indicada para terraços ou apartamentos com varandas grandes.

Muffin Natalinos

2009-07-27T10:11:00.000-07:00

Ingredientes:

100 g de manteiga (temperatura ambiente)

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1½ xícara (chá) de calda de açúcar (colocar o açúcar em uma panela com 1 xícara (chá) de água mexer bem elevar ao fogo até formar uma calda grossa)

Casca de 1 laranja ralada, mais o caldo de 1 laranja

3 colheres (sopa) de chocolate picado

1 pitada de Baunilha em pó

80 g de frutas secas (nozes, avelãs, ou amêndoas picadas)

70 g de passas brancas sem semente

60g de creme de leite azedo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 ovo batido

Modo de preparo

Coloque em uma tigela a farinha de trigo e misture com a manteiga, junte a calda de açúcar o creme de leite, a casca da laranja, juntamente com caldo.

Acrescente as frutas secas o chocolate picado o ovo batido, as passas e o fermento. Misture bem até obter uma massa firme.

Unte uma assadeira de muffins com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Passe farinha nas mãos e molde essa massa, fazendo bolas e colocando-as na assadeira. Coloque uma cereja em cada muffin para decorar.

Asse em forno médio pré- aquecido,(180⁰C) por 25 minutos (se for forno elétrico) ou até ficar dourados.

Quando retirar do forno polvilhe-os com glaçúcar.

Bolo Prestígio

2009-07-27T09:56:00.000-07:00

Ingredientes:

3 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar (290g)

100g de manteiga

½ xícara (chá) de chocolate em pó (95g)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (390g)

2 vidros de leite de coco (400ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó químico (15g)

Manteiga e farinha de trigo para untar a forma (24cm)

Recheio:

1 lata de leite condensado

50g de coco ralado fresco

6 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Cobertura:

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Bater na batedeira, os ovos inteiros com o açúcar por 5 minutos até dobrar de volume desligue a batedeira. Acrescente a manteiga (em temperatura ambiente), o chocolate em pó e volte a bater até misturar bem. Em seguida vá intercalando a farinha de trigo peneirada com 1 vidro leite de coco aos poucos, batendo até ficar uma massa homogênea. Desligue a batedeira junte o fermento e misture com 1 colher até incorporar. Despeje em na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido, (forno médio a 180C) por 50 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e leve ao fogo baixo, mexendo, até soltar do fundo da panela. Junte o creme de leite, misture até ficar homogêneo e reserve.

Cobertura:

Coloque em uma panela, o leite condensado e o chocolate em pó, leve ao fogo médio mexendo, até soltar o fundo da panela. Retire do fogo, adicione o creme de leite sem soro e misture até incorporar.Leve a cobertura à geladeira por 30minutos antes de utilizá-la pois a mistura fica mais consistente, assim,fica mais fácil de manuseá-la.

Modo de montar o Bolo:

Corte o bolo ao meio, coloque uma das partes em um prato de bolo, regue com metade do outro leite de coco, espalhe o recheio reservado, cubra com a outra metade da massa, regue com o leite de coco restante e espalhe a cobertura de chocolate por cima. Leve à geladeira pelo menos por 2 horas antes de servir

ESTROG0NOFE DE CHOCOLATE COM FRUTAS SECAS

2009-07-27T09:50:00.000-07:00

INDREDIENTES:

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga (bem cheias)

100 g de uva passa branca

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga (bem cheias)

100 g de uva passa branca

100 g de nozes picadas

100 g de damascos picados

100 g de ameixa picadas

MODO DE PREPARAR:

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga o chocolate; mexendo sem parar até ferver. Cozinhe por 5 minutos até começar engrossar (brigadeiro mole) Retire do fogo.Mexa o creme de leite com um fué para misturar com o soro.

Acrescente as frutas secas e o creme de leite e volte ao fogo até ferver. Desligue o fogo e despeje em uma vasilha apropriada

PAVÊ DE PÊSSEGO E ABACAXI EM CALDA

2009-07-27T09:32:00.000-07:00

INGREDIENTES:

PÃO DE LÓ

5 ovos

5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

CREME:

2 ½ xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 ½ colher (sopa) de maisena

1 lata de pêssego em calda escorrido e picado

1 abacaxi em calda picado

1 xícara (chá) de açúcar

150 g de coco fresco

MODO DE PREPARO:

Abacaxi:

Descascar o abacaxi e cortar em pedaços pequenos. Colocar em uma panela, com o açúcar e deixar ferver até ficar cozido 10 minutos, escorrer a calda e reservar.

Pão de ló:

Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar por 5 minutos até dobrar de volume, desligue, e acrescente a farinha de trigo e, mexa com a colher em seguida volte à batedeira na voltagem baixa somente para misturar bem.

Despeje a massa em assadeira retangular untada e forrada com papel manteiga.Asse no forno preaquecido a 200⁰C até estiver dourado

CREME:

Em uma panela, misture o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo brando e mexa,sem parar, até engrossar (cozinhar por 10 m).

MONTAGEM:

Em um pirex retangular alterne camadas de pão de ló umedecido com as caldas de pêssego e abacaxi, de creme, pêssego picado e abacaxi, e coco ralado. Repita mais uma camada finalizando com coco ralado e pedaços de pessêgos. Leve para gelar por 3 horas.

Dica: serão duas camadas de pão de lo, 2 camadas de creme e pêssego e abacaxi e finalmente polvilhe o coco

O SEGREDO DAS ERVAS

2009-07-27T08:48:00.000-07:00

MANJERONA

(Origanum manjorana/Origanum vulgare)

Manjerona e orégano são da mesma família.

Adoram o sol e apresentam minúsculas flores coloridas. A diferença é que,na Manjerona,as folhas tem uma tonalidade verde clara e as “bolinhas”exalam um aroma forte,muito gostoso.Quanto ao orégano, as folhas,menores,têm cor verde-escura e em meio a elas crescem pequenas flores brancas. Ambos possuem propriedades medicinais.E porque são parentes, suas qualidades Terapêuticas são praticamente as mesmas

PARTES UTILIZADAS:TODAS A manjerona da um sabor delicioso na comida e nos molhos

AJUDA A TRATAR DE :Artrite, cabelo, dores de garganta gripes insônia, resfriados,reumatismo, tique nervoso

BOLO DE MAÇÃS

2009-07-07T11:32:00.000-07:00

INGREDIENTES:

390g de açúcar: caramelizar
200g de manteiga em temperatura ambiente
290g de açúcar
245g de farinha de trigo peneirada
4 ovos
1 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
130g de nozes picadas
1 pitada de baunilha em pó
5 maçãs descascadas e cortadas em gomos grossos
Canela ou pó de pão de mel

MODO DE PREPARAR:

Caramelo: Colocar o açúcar em uma panela, levar ao fogo mexendo sem parar até derreter o açúcar e ficar marrom claro.Despejar em uma assadeira redonda tamanho n0 23 girando em volta da assadeira até ficar em todas laterais.
Cobrir com as maçãs e polvilhar com pó de pão de mel da 2 camadas de maçãs
MASSA:
Colocar na tigela da batedeira o açúcar e a manteiga a baunilha e deixar bater até formar um creme esbranquiçado. Em seguida colocar as gemas 1 a1 , batendo bem ir alternando a farinha com o leite ,bater por 5 minutos desligar. Retirar da batedeira acrescentar as nozes picadas, as claras batidas em neve e o fermento. Mexer levemente e despejar sobre as maçãs. Levar ao forno médio 1800 C por 50 minutos. Desenformar ainda quente.

Nozes com Bananas Carameladas

2009-07-07T11:23:00.000-07:00

Ingredientes:
1½ (chá) xícara de açúcar
200g de manteiga
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
120g de nozes picadas
1 pitada de baunilha em pó
1 colher de (chá) de fermento em pó
8 bananas nanicas
Canela em pó ou pó de pão de mel

Como preparar: Bater a manteiga com o açúcar na batedeira por 3 minutos até formar um creme Acrescentar as gemas um a um sempre batendo e então juntar a farinha peneirada aos poucos intercalando com o leite batendo até terminar.
Desligar a batedeira, colocar as nozes picadas e o fermento, as claras batidas em neve, mexer levemente e.por em cima das bananas.

Caramelo:
Fazer uma calda caramelada escura com o açúcar e a água (ponto grosso) Despejar em uma assadeira redonda número 30 fazendo movimentos ondulatórios em toda volta dos lados e no fundo de modo que o caramelo se distribua homogeneamente. Cortar as bananas pelo meio no sentido horizontal e colocar com a parte cortada em contato com o caramelo (no fundo da assadeira). Polvilhar com a canela em pó.
Cobrir com a massa. Assar em forno já pré-aquecido à 1800C, se elétrico, durante 1 ½ hora, até dourar muito bem. Ainda morno virar em um prato

Poda IV

2009-07-07T11:21:00.000-07:00

PODA SANITÁRIA

Sempre constitui uma boa prática remover os ramos doentes e com folhagem descolorida
Quanto mais rapidamente for eliminado um ramo doente ou infectado, mais fácil será salvar a planta. Procure fazer o corte atingindo 5 a 7 cm da parte sadia do ramo.

Poda III

2009-07-07T11:17:00.000-07:00

PODANDO TREPADEIRAS

A poda das trepadeiras é um pouco mais difícil do que a das outras plantas.
Se você podar a ponta do ramo, ela imediatamente rebrotará e continuará a crescer, só que agora com 2 novos ramos no lugar do primeiro
Para manter uma trepadeira no limite, é melhor cortar os ramos a uma altura de10 a 15 cm do solo. Se isso for feito com certa freqüência, o tamanho da planta será mantido constante por muito tempo. Se a trepadeira cresce sobre um suporte ou tronco, ela pode ser cotada no limite do suporte ou do tronco. Mas, se preferir, não corte as trepadeiras totalmente: simplesmente dobre os ramos para trás.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO COM COCO

2009-07-07T11:12:00.000-07:00

INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de açúcar (600 g)
2 xícaras (chá) de fubá (250 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (70 g)
150 g de manteiga derretida
1 xícara (chá) de coco ralado fresco
1 garrafinha de leite de coco
120 g de queijo ralado de Minas
4 ovos
3 ½ xícaras (chá)de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de glaçúcar para polvilhar
1 colher de canela em pó
MODO DE PREPARAR:
Bater no liquidificador o leite o leite de coco, os ovos, o açúcar e manteiga a farinha de trigo, o fubá, o queijo. Desligar o liquidificador.
Colocar a massa batida em uma tigela e em seguida, acrescente o coco e o fermento mexendo com uma colher de sopa até dissolver, despeje em uma assadeira retangular 35 cm x 25 cm untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, a 1800C por 40 minutos.
Retire, do forno polvilhe açúcar e canela e volte ao forno por 5 minutos ou até dourar. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir para as camadas ficarem ser definidas.

Dica: Se todo o ingrediente não der para bater no liquidificador, por ser pequeno divida o leite em duas partes
A seguinte bata com 2 xícaras de leite divida a massa, metade no liquidificador e a outra metade na tigela. O restante que está no liquidificador acrescente o leite que faltou bater e juntar com a outra parte

Poda II

2009-07-07T11:04:00.000-07:00

ABRINDO UMA PLANTA DENSA:

Comece eliminando os ramos fracos e doentes. (É bom não esquecer que, após a poda, crescerá um novo ramo, mais fino do que aquele que foi eliminado.) Continue removendo os ramos até que você obtenha o efeito desejado. Faça sempre o corte logo acima de uma gema. Se você pretende remover um ramo inteiro, corte-o bem junto da interseção com outro ramo maior.

REMOVENDO RAMOS LADRÃOES:

Algumas plantas produzem brotações grandes e vigorosas, mas que lhes dão aspecto desordenado. Esses brotos podem ser removidos em qualquer época do ano.

DANDO FORMA À PLANTA:

Procure estudar cada ramo cuidadosamente e escolha o ponto onde irá fazer o corte. Esse procedimento é especialmente importante com bonsais.
Lembre que o novo ramo crescerá na direção em que apontam as gemas.

UMA PLANTA MAIS DENSA:

Se você deseja uma planta mais baixa e arbustiva, faça uma poda severa, deixando os caules com altura de 15 a20cm. Esse processo propiciará a produção de três ou mais brotações por caule. O adensamento de outras plantas como os coléus, por exemplo, pode ser estimulado pelo desponte dos ramos. Quando um novo ramo atingir 15 a 20 cm de altura, corte de 7 a 10 cm da ponta; pode da mesma maneira os 2 novos ramos que se formarem. As pontas cortadas podem ser usadas para novas mudas.

BOLO DE CHOCOLATE AMARGO

2009-07-07T11:02:00.001-07:00

INGREDIENTES:
250 g de chocolate amargo
125 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de licor Cherry Brandy
6 ovos
125 g mais 40 g de açúcar
1 folha de papel manteiga

Modo de preparar:
Aqueça o forno a 180 0C.Unte uma forma desmontável com cerca de 4 dedos de altura e 40 cm de diâmetro.Forre o fundo da assadeira com papel manteiga e unte em volta e no fundo com manteiga.
Derreta o chocolate com a manteiga, junte o licor e deixe esfriar um pouco. Bata as gemas cm 125 gramas de açúcar até dobrar de volume desligue a batedeira e junte o chocolate. Bata as claras em neve e coloque as 40 gramas restantes de açúcar.
Junte as claras ao chocolate, sem bater, só envolver. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos- sem deixar ficar muito cozido. Deixe esfriar na forma por aproximadamente 10 minutos e sirva com sorvete de creme

BOLO BRIGADEIRO MESCLADO

2009-07-07T10:59:00.001-07:00

INGREDIENTES:
5 ovos (claras separadas das gemas)
2 xícaras (chá) de açúcar (380g)
120 g de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (390)
1 vidro de leite de coco mais ½ xícara (chá) de leite. (no total de 350ml)
½ xícara(chá) de chocolate em pó (95g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)

BRIGADEIRO BRANCO
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

BRIGADEIRO ESCURO
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Chocolate granulado para polvilhar

MODO DE PREPARAR:
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, colocando as gemas um a um por 5 minutos ou até dobrar de volume intercale a farinha de trigo peneirada com o leite, batendo até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e reserve. Ainda na batedeira em outra tigela, bata as claras em ponto de neve. E misture à massa anterior e mais o fermento em pó com uma colher delicadamente até incorporar
Untar duas formas de 22 cm de diâmetro untadas com manteiga e enfarinhadas
Despeje metade da massa em uma fôrma. Acrescente o chocolate em pó ao restante da massa e despeje em outra fôrma de 22cm de diâmetro. Leve as duas fôrmas ao forno médio preaquecido, (1800 C), por 50 minutos ou até que enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

BRIGADEIRO BRANCO:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, mexendo, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o creme de leite mexendo bem e reserve.

BRIGADEIRO ESCURO:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado a manteiga e o chocolate em pó, mexendo, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo,adicione o creme de leite e misture.
MONTAGEM DO BOLO:
Coloque o bolo escuro em um prato redondo de bolo, espalhe o brigadeiro branco, coloque em cima o bolo branco e cubra todo bolo com brigadeiro escuro.
Polvilhe com chocolate granulado a gosto e leve à geladeira pelo menos por 2 horas antes de servir.

DICA: Se quiser fazer uma decoração diferente faça pequenos brigadeiros polvilhados com o granulado colocando-os em volta do bolo

Crepe de Maçã

2009-05-18T11:23:00.000-07:00

Ingredientes:
1 xícara de leite (200 ml)
1 xícara de farinha de trigo (130 g)
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 maçã
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Sorvete de canela ou iogurte
Calda de frutas vermelhas de sua preferência.

Modo de Preparar:
Massa do crepe: Coloque no liquidificador o leite, o trigo, açúcar os ovos e apitada de sal, bata e coloque em uma jarra e deixe descansar por 15m.
Descasque a maçã retire as sementes e corte em lâminas finas. Em uma frigideira antiaderente, espalhe a manteiga e pulverize com o açúcar, formando uma camada fina.
Forre com a maçã Despeje um pouco de massa, cobrindo ligeiramente toda fruta.
Deixe em fogo baixo até o açúcar caramelizar. Vire o crepe com cuidado pra não quebrar. Coloque o crepe pronto em um prato e pulverize um pouco de açúcar. Com o maçarico, caramelize o açúcar até criar uma camada crocante. Coloque uma bola de sorvete de canela sobre o crepe e regue com um pouco de calda de sua preferência em volta do crepe.

CONHEÇA AS PLANTAS

2009-05-18T11:13:00.000-07:00

PODA:

A poda é o melhor método para manter suas plantas num tamanho razoável e para eliminar as pontas do ramos dispersos e as partes doentes. Mas verifique se as ferramentas estão devidamente afiadas, pois um corte mastigado ou denteado leva mais tempo para cicatrizar do que um corte liso e sem rebarbas. Além disso, uma planta podada corretamente fica com aparência natural.

Bolo Beijinho

2009-05-18T11:01:00.000-07:00

Ingredientes:
3 ovos
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 ½ xícara (chá) de açúcar (290g)
100g de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico (15g)
Regar depois de assado com ½ xícara de refrigerante de guaraná (120 ml)

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
130g de coco ralado

Modo de preparar
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar bem embranquecido; coloque os ovos inteiros um a um sempre batendo. E em seguida vá alternando com leite de coco e a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea.
Desligue a batedeira e acrescente o fermento mexendo com 1 colher levemente
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo (forma retangular (22 cm x 30 cm)
Asse em forno médio pré aquecido (antes de começar preparar o bolo sempre aqueça o forno) (180C); por 40 minutos ou até despregar da assadeira e corado, deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:
Coloque em uma panela o leite condensado a manteiga e o coco ralado, leve ao fogo baixo mexendo, sem parar até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e misture o creme de leite até incorporar.
Regue o bolo com o guaraná e cubra com o beijinho. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Segredinhos de Cozinha
1- Dica se a receita levar ovos quebre os ovos em peneira e deixe escorrer, sem passar a colher, antes de adicionar à massa, pois evita que fique com o cheiro ou gosto de ovo ressaltado.
2- Para cortar o bolo sem esfarelar, molhe a faca com água quente antes de utilizar

ÁRVORE DA FELICIDADE

2009-05-18T10:55:00.000-07:00

CONHEÇA AS PLANTAS

Muito sensível à poluição, necessita de proteção contra o ar contaminado externo ou a fumaça de cigarros. Quando o ambiente não é adequado, ela perde todas as suas folhas.
Seu crescimento é relativamente lento, chegando a 1,5m em interiores.
LUZ: Média a alta intensidade, próximo a uma janela de face norte ou leste.
TEMPERATURA: 18 a 270 C, tolerando até 100 C.
ÁGUA: Espere a superfície do solo secar, antes da próxima rega.
ADUBAÇÃO: A cada 2 meses
PROPAGAÇÃO: Estacas de ponteiros com 7 a 10 cm.
CUIDADOS ESPECIAIS: Replante quando o vaso se tornar pequeno demais usando mistura de solo com 50% de matéria orgânica.
PROBLEMAS COMUNS: Se as folhas escurecerem, regue com mais freqüência.

CAÇAROLA ITALIANA

2009-05-06T10:49:00.000-07:00

Ingedientes:
500g de açúcar
250 de coco ralado
4 xícaras de leite
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa bem cheias de queijo de minas ralado
7 ovos inteiros
50g de manteiga derretida

Modo de fazer:
Bata os ovos na batedeira com o açúcar até ficar bem cremoso, colocar a farinha e o queijo e bater bem.Desligar a batedeira e acrescentar o leite mexendo bem e o coco.
Colocar na assadeira, 2 xícaras de açúcar e uma colher de café de manteiga . Levar ao fogo brando mexendo sem parar até caramelar. Desligar o fogo e girar a assadeira para caramelar em toda volta.
Despejar o creme e levar para assar em banho Maria durante mais ou menos 1 hora e 45 minutos deixar esfriar bem depois virar no prato.

UTENSILIOS DE COZINHA

2009-05-06T10:29:00.000-07:00

Batedeira

Balança

BOLO GELADO DE CENOURA CHOCOLATE

2009-05-06T10:10:00.000-07:00

INGREDIENTES:
6 ovos
1 xícara(chá) de óleo
4 xícaras (chá) de cenoura ralada
3 xícaras (chá) de açúcar (570g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (520g)
2 xícaras (chá) de suco de laranja (400 ml)
1 colher (sopa) cheia de fermento químico (25g)
Manteiga e farinha de trigo para polvilhar

RECHEIO E COBERTURA
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
400g de chocolate meio amargo picado

MANEIRA DE PREPARAR
Bater no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura, o açúcar, a metade do suco. Desligar o liquidificador, dividir o liquido em duas partes para colocar a metade da farinha de trigo com outra metade do liquido.
Para não sobrecarregar o liquidificador, despejar em uma tigela e repetir o processo. Juntar as duas massas e acrescentar o fermento mexendo com 1 colher levemente.
Despeje em uma forma de 28 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido, por 60 minutos. Ou até assar. Deixe esfriar e desenforme.

RECHEIO
Leve ao fogo médio uma panela, com o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e o chocolate, mexendo, até engrossar. Deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, regue uma das partes com a metade do suco restante. Espalhe 1/3 do creme de chocolate, cubra com a outra massa e regue com o suco restante. Espalhe o creme de chocolate restante por cima e gele por 2 horas

Se quiser divida a receita ao meio para uma família pequena é muito saboroso.

Segredinhos de Cozinha

2009-05-06T10:03:00.000-07:00

Dicas:

1- Se a receita levar ovos quebre os ovos em peneira e deixe escorrer, sem passar a colher, antes de adicionar à massa, pois evita que fique com o cheiro ou gosto de ovo ressaltado,

2- Para cortar o bolo sem esfarelar, molhe a faca com água quente antes de utilizar.